Si tienes un restaurante en México y vendes por plataformas de delivery, ya sabes que "te quitan una comisión". Lo que probablemente no tienes tan claro es el número exacto — y lo que ese número significa en pesos al final del mes.
Vamos a hacer la cuenta.
Lo que realmente te cobran las plataformas
Las plataformas de delivery cobran a los restaurantes en México una comisión de entre 15% y 30% por pedido, dependiendo del plan y el nivel de visibilidad que contrates. A esa comisión hay que sumarle 16% de IVA sobre la comisión misma, lo que eleva la tasa efectiva real a un rango de 29% a 35% en la mayoría de los casos. Si tu restaurante participa en promociones cofinanciadas (2x1, descuentos, publicidad dentro de la app), el costo real puede subir todavía más.
Traducido a pesos: si facturas $100,000 MXN al mes a través de estas apps con una comisión efectiva del 30%, estás pagando $30,000 MXN mensuales solo en comisiones. En un año, son $360,000 MXN — el equivalente a varios meses de renta, un sueldo completo extra, o el enganche de una segunda sucursal.
Y hay algo más incómodo todavía: ese costo no es visible en tu día a día. Se descuenta directo del pago, pedido por pedido, sin que lo veas como una salida de dinero. Por eso la mayoría de los dueños de restaurante subestima cuánto les cuesta realmente estar en estas plataformas.
Por qué seguimos usándolas de todos modos
No se trata de satanizar a las plataformas de delivery. Te dan dos cosas reales:
- Demanda que no tenías — clientes que no te conocían y te descubren dentro de la app.
- Logística resuelta — no tienes que operar tu propia flotilla de repartidores.
El problema no es usarlas. El problema es depender 100% de ellas, sin ningún canal propio, para todo tu volumen de pedidos.
La alternativa: tu propia app, sin comisión por pedido
En Fox Digital construimos apps propias para restaurantes — con menú, pedidos, pagos y notificaciones — que corren bajo tu marca, no bajo la de un tercero. La diferencia clave frente a las plataformas de delivery:
- Sin comisión por pedido. Pagas una suscripción fija, no un porcentaje de tus ventas.
- La relación es tuya. Los datos del cliente, el historial de pedidos y el canal de contacto (WhatsApp, notificaciones push) son tuyos, no de la plataforma.
- Pagos directos. Integración con procesadores como Mercado Pago, sin intermediarios que retengan tu efectivo.
- Va en paralelo, no en contra. No tienes que "salirte" de las plataformas de un día para otro — puedes usar tu app propia para pedidos recurrentes y clientes frecuentes, mientras las plataformas siguen trayéndote gente nueva.
Cómo calcular lo que te está costando hoy
Antes de decidir cualquier cosa, saca la cuenta con tus números reales:
- Suma cuánto facturaste el mes pasado por apps de delivery.
- Multiplica por tu comisión efectiva (revisa tu estado de cuenta de la plataforma — no es solo el porcentaje anunciado, ya trae IVA y extras).
- Compara ese monto contra lo que costaría tener tu propia app con un modelo de suscripción fija.
En la mayoría de los casos, el punto de equilibrio se alcanza en pocos pedidos al mes.
¿Listo para dejar de regalar margen?
Si quieres ver cuánto te estás dejando en comisiones y cómo se vería tu restaurante con una app propia, en Fox Digital te armamos el cálculo sin costo.